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天下美食 德国香肠

发布时间:2019-07-25 14:17

  一说起德国饮食,香肠配啤酒简直可以被认为是国粹,德国应该是全世界唯一一个为香肠感到自豪的国家。小伙伴们,这些有关香肠起源地的小知识要不要Get一下?

  又名Bockwurst,起源于德国西南部的巴符州。是一种熏制香肠,外形呈现出经典的红棕色。

  其实就是“Original Thüringer Rostbratwurst”的别名,起源于图林根州。图林根烤肠至今已有600多年历史,被认为是德国香肠中的代表性品种之一。正统的图林根烤肠采用木炭烤制,外皮焦香,再配上正宗的图林根芥末,口味线. Stabenwurst

  也被称为“Messwurst”,原产地介于巴符州的施瓦本汝拉山和拜仁州的弗兰克侏罗山之间。该香肠的外观非常有特点——相当的直。

  原产地位于德国西北部地区的不莱梅和奥尔登堡附近。该香肠外形短粗短粗的,有点萌。经典食用方法是与甘蓝菜搭配食用。

  一种来自黑森的香肠种类,采用风干或冷熏的方法制作完成,外形酷似莎乐美肠。

  一种来自拜仁州的传统香肠种类,目前在市面上已经不太常见了。未被煎烤的Stockwurst的颜色非常接近巴伐利亚白肠,但外形却比白肠更粗更短。

  Panhas是一种血肠,来自德国西部的著名葡萄酒产地——莱茵兰。该香肠种类的形状多变,还有长方形的Panhas,需切片食用。

  虽然有争议,但是大多数人还是认为咖喱香肠起源于柏林,霍伊韦尔女士是创造者,她于1949年在西柏林创造出了它。那时正值盟军占领时期,她从驻德英军士兵手中获得了辣酱油、印度咖喱粉等调味料,并以此制作出了一种风格独特的酱料,搭配烤肠出售后,广获好评。之后便风靡全德,直至今日。